The Wild North – Kanada erleben

Weite Täler, hohe Gebirge, wilde Flüsse, ausgedehnte Wälder, Bären, Lachse und viele weitere Wildtiere, ursprüngliche Einwohner mit eigener Sprache und Kultur, eine große fremde Welt für die aus Europa ankommenden Migranten.

Mit ihrer Wanderung weg von den Küsten, weiter ins Landesinnere und in die wilde Natur des Nordens, waren diese Europäer zusehends darauf angewiesen, ihre Produkte autark zu erzeugen. Zu weit und gefährlich der Handelsweg von der Küste.

Aus ihrer alten Heimat brachten die irischen, schottischen und englischen Einwanderer die Kunst der Whisky-Destillation mit nach Kanada. Vor Ort trafen Sie aber auf Getreidearten, die sie eher weniger kannten: Roggen und vor allem der bis dahin in Europa unbekannte Mais.

Daraus probierten sie das von ihnen geliebte Lebenselixier zu schaffen, für den Feierabend, zur Erleichterung des Alltags, zum Feiern: Whisky, nun vor Ort kreiert, in Kanada.

Von dort, aus dem abenteuerlichen Leben des Wilden Nordens, kommt nun die Erfahrung, das köstliche Ergebnis langer Entwicklung hin zu hoher eigener Qualität zurück, in die kanadische Küstenregion, von dort zu uns nach Europa: The Wild North, die fein balancierte Kraft aus der Natur des Landes und dem starken Willen zur Bestleistung der kanadischen Menschen.

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The Wild North – Rye Whisky

leidenschaftlich wild

Zitronige Blumigkeit zu Beginn. Etwas Karamell setzt den Dessert-Whisky-Geschmack fort, bis er von einem aufsteigenden, warmen Roggen getroffen wird verbunden mit dem süßen Profil von Mais-Destillat. Insgesamt Im Abgang wärmend, mit weißem Pfeffer und bitterem Grapefruitmark und anhaltendem Maple.

43 % Alkohol, 700 ml

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The Wild North ist:

  • authentisch
  • originär
  • wilde Passion
  • stolze Natur
  • kraftvolles Erlebnis

Gute Gründe
für The Wild North

Maison des Futailles S.E.C., in Boucherville, Québec, Kanada. 

Als originärer kanadischer Rye Whisky ist die Basis Maische aus Roggenkorn (10,3%) und Mais, die Getreide zu 100% aus Ontario. In zwei Stufen wird daraus der Whisky destilliert, zuerst im Brennsäulen-Verfahren (column still) und hernach im Brennblasen-Verfahren (pot still). Die Lagerung erfolgt in kanadischen Eichfässern. 

Wild North ist ein fein abgestimmter Blend aus drei unterschiedlichen Lagerungen, in Bourbon-Fässern gereift. Der Blend wird in der Basis zu knapp 5% aus 11-Jahre und beinahe 90% 5-Jahre Reifung erstellt. Aber der feine Geschmack und die ausschlaggebende Note des Wild North stammen aus den verbleibenden gut 5% einer speziellen 7 Jahre Reifung, welche nach ersten 3 Jahren in amerikanischen Bourbon-Fässern ergänzt wird durch 4 Jahre weitere Reifung in Eichenfässern und damit im Blend des Wild North für einen sanften Abgang, eine vanille-eichige Note sorgt. Da der Hauptteil des Wild North aus 5-Jahre Reifung besteht, ist dies die auf dem Produkt angegebene Reifungszeit. 

Die Reifung, die Blend-Kreation und die Abfüllung erfolgt vor Ort in Québec. 

Nein.

Nachhaltige Produktion

Wild North ist, wie in Kanada üblich, als Rye Whisky bezeichnet. Wie ebenso in Kanada üblich, besteht die Maische aber mehrheitlich aus Mais. Beides, die Rogge und der Mais sind aus lokaler Landwirtschaft in Ontario, der Kornkammer Kanadas. Der Mais ist im Ursprung eine amerikanische Pflanze, breitete sich durch Einwohner des Kontinents schon vor Ankunft der Europäer aus Mittelamerika gegen Norden aus.

Die moderne Landwirtschaft ist eine Herausforderung in Bedürfnissen zum Schutz der Natur und Umwelt. In Ontario wird daher gezielt mit einem Nachhaltigkeitsprogramm (4R) einerseits Feldverläufe renaturiert, Baumbestände nicht nur geschützt, sondern die Farmer auf ein Aufforstungsprogramm von 50 Mio. Baumpflanzungen verpflichtet, sowie der weiterführenden Baumpflege und dem Wasserschutz der Naturseen des Landes.

Ontario ist der westliche Nachbar zu Québec, wo die Whiskys für den Blend von Wild North destilliert und gereift werden. Damit ist das Produkt mit bestmöglich kurzen Transportwegen im Lande hergestellt und vor Ort der Lagerung in Québec, nahezu Montreal, abgefüllt.

Der Mais auf seinem Ursprungskontinent, vereinbart mit dem traditionellen Handwerk der Getreide-Destille wie von den europäischen Einwanderern mitgebracht, die Balance durch den Roggen und Verwendung quellfrischer Wasser aus der wilden Natur des kontinentalen Nordens, erbringt das Resultat in Form des kanadischen Whiskys Wild North.

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